statement

1979 山形県村山市生まれ、長野市在住。千代田区内幸町の老舗フレンチレストランで料理の基礎を学んだ後、修行のため渡仏。現地の人々からフランスの郷土料理や家庭料理、食事の楽しみ方を学ぶ。当時フランス人の家庭に日本食をケータリングするなどしていた経験が現在のスタイルの基盤となる。帰国し、2012年4月「 暮らしをたのしくする雑貨セレクトショップRoger/ロジェ」 を長野市内善光寺門前に開店。同年にケータリング事業「ロジェ・ア・ターブル」 をスタートさせる。　

-メニューという型にとらわれない個々にコンセプトを設けた自由な演出を目指しています。また、誰でもワンデーシェフとして 表現できる場を作りたいと考えています。-

http://rogeratable.jimdo.com
http://toposnet.com/artist/kohei-aadachi/